V osrčju idilične Gorenjske so se ta teden odprla vrata nove kulinarične zgodbe, ki nosi ime Ayatana. Ayatana je center dobrega počutja, ki svojo zgodbo piše na področju predajanja znanja o rastlinski in presni kulinariki. Bogate izkušnje, v katerih se na inovativen način prepletata slovenska tradicija prepleta in mednarodni značaj, bodo zdaj na voljo v obliki raznolikih delavnic tudi vsem iskalcem zanimivih kombinacij sezonskih okusov in tehnik priprav iz zakladnice znanja rastlinske in presne kulinarike.

Ayatana je svoj dom našla v eni najstarejših hiš v zavetju idilične vasi Lesce na Gorenjskem. V obnovljenem družinskem skednju iz leta 1614 se prav v teh dneh začenja pisati nova zgodba, ki v svojem DNK nosi ljubezen do rastlinske in presne kulinarike. Ime Ayatana, ki izhaja iz starodavnega jezika sanskrt, nosi več pomenov: svetišče, prostor za počitek in skedenj. Ayatana je dom dobrega počutja in kreativnih okusov, ki jih bo ustanoviteljica Aleksandra Grilc Tomažin obiskovalcem predajala v obliki različnih delavnic: "Izredno vesela sem, da danes začenjam svoje novo potovanje, ki sem si ga v mislih zarisala že pred leti. Z rastlinsko in presno kulinariko sem se srečala v času odraščanja, ko so me ponavljajoče zdravstvene težave pripeljale do samoraziskovanja in odkrivanja meni najbolj primerne prehrane. Skozi leta sem odkrivala lepoto in raznolikost rastlinske in presne hrane, svoje znanje pa sem v letošnjem letu še dodatno podprla z uspešno zaključenim tečajem na eni najbolj priznanih ameriških veganskih šol Matthew Kenney Culinary Academy. Nestrpno že pričakujem prve obiskovalce delavnic Ayatana, s katerimi bomo spoznavali rastlinsko in presno kulinariko ter se poigravali z recepti iz naše zakladnice znanja".

V. J.

Foto: Matjaž Tavčar

Povezani članki

• Torta iz 3 sestavin (brez moke)
• Velikonočni pogrinjki za šik gospodinje
• Šik ideje za barvanje velikonočnih pirhov
• Recept za najboljše pustne krofe