Lečin kari s sladkim krompirjem je pikantna jed z lečo, čičeriko in koriandrom, ki prebudi vse čute!

Potrebujemo:

2 žlici olivnega olja

1 rdeča čebula, nasekljana

1 žlička gorčičnih semen

sol

poper

1 žlička curryja v prahu

100g leče

2 srednje velika sladka krompirja, narezana na koščke

500ml zelenjavne jušne osnove

400g paradižnikovih koščkov

400g kuhane čičerike

pest svežega koriandra, nasekljanega

jogurt

indijski kruh

Postopek:

V globoki ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in kuhamo dokler se ne zmehča. Dodamo začimbe, premešamo in dodamo lečo, koščke sladkega krompirja, jušno osnovo in paradižnik. Pustimo, da zavre, pokrijemo in kuhamo 20 minut dokler se leča in krompir ne skuhata. Dodamo čičeriko, premešamo in kuhamo še minuto ali dve. Po želji delno zmeljemo s paličnim mešalnikom. Curry prelijemo v posodice, posujemo s svežim koriandrom in postrežemo z rižem, naanom in jogurtom.

V. J.

Foto: Unsplash / Dragne Marius

Povezani članki

• Torta iz 3 sestavin (brez moke)
• Velikonočni pogrinjki za šik gospodinje
• Šik ideje za barvanje velikonočnih pirhov
• Recept za najboljše pustne krofe