V Milanu se je zaključil veliki finale prestižnega tekmovanja S.Pellegrino Young Chef Academy, kjer je naziv najboljšega mladega chefa osvojil Ardy Ferguson iz Hong Konga. S svojo jedjo Archipelago Celebration je prepričal mednarodno žirijo in premagal 14 vrhunskih finalistov.

Slovenijo je zastopal Pablo Donadio Falcon (Hiša Franko) z jedjo Haiku gori, poklonom posoškim goram in poeziji svoje mame. Med več kot 3700 prijavljenimi mladimi chefi se je uvrstil v elitno petnajsterico, kar je po njegovih besedah velik dosežek: »Največ mi pomenijo nova poznanstva in vezi, ki smo jih ustvarili,« je povedal ter se zahvalil svoji mentorici Yvonne Melee Simon.

Tekmovanje, ki poteka v 55 državah in omogoča mladim chefom izjemno izobraževalno ter mentorsko izkušnjo, je tudi letos izpostavilo ustvarjalnost in tehnično dovršenost nove generacije. Zmagovalca je žirija, sestavljena iz priznanih imen svetovne gastronomije – med njimi Christophe Bacquié, Jeremy Chan, Antonia Klugmann, Niki Nakayama, Elena Reygadas, Julien Royer in Mitsuharu Tsumura – pohvalila zaradi natančnosti, osebne pripovedi in moderne interpretacije indonezijske tradicije.

K dogodku sta svoj pečat dodali tudi chefinji Pía León in Jessica Rosval, ki sta pripravili posebno kulinarično doživetje skupaj z nekdanjim zmagovalcem Nelsonom Freitasom. Razglasili pa so tudi nagrajence spremljevalnih priznanj:
• Zanté Neethling – S.Pellegrino Social Responsibility Award
• Noah Wynants – Acqua Panna Connection in Gastronomy Award
• Nicolás A. López – Fine Dining Lovers Food for Thought Award

Kot je povedala Lili Vodušek iz Merit HP, se prijave za naslednji krog pričnejo februarja prihodnje leto, zato si želijo močne udeležbe mladih slovenskih talentov.

O S.Pellegrino Young Chef Academy

S.Pellegrino Young Chef Academy združuje prepričanje, da ima gastronomija moč oblikovati bolj vključujočo in trajnostno prihodnost. Platforma je namenjena podpori nove generacije talentov z izobraževanjem, mentorstvom, izkušnjami in vrhunskim mednarodnim tekmovanjem. Akademija povezuje mlade chefe iz več kot 70 držav ter ustvarja globalno skupnost, v kateri se srečujejo mladi talenti in najvplivnejši akterji svetovne kulinarike.

O S.Pellegrinu in Acqua Panna

S.Pellegrino, Acqua Panna in Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks so mednarodne blagovne znamke podjetja Sanpellegrino S.p.A. iz Milana. Njihovi izdelki so prisotni v več kot 150 državah in po svetu predstavljajo italijanski slog, kakovost ter kulturo užitka in dobrega počutja. Podjetje, ustanovljeno leta 1899, je vodilno na italijanskem trgu pijač, z močno zavezanostjo k odgovornemu upravljanju naravnih virov in trajnostnemu razvoju.

PR

Povezani članki

• FALKE praznoval 130 let z eleganco, športom in modnim spektaklom
• Etiketa Magazin predstavil prenovljeno identiteto
• Velenje Underground – edinstveno doživetje premogovništva in kulinarike
• Začetek nove dobe električne mobilnosti