Mmmm, jesen je tu in z njo vred jesenske dobrote, med katerimi je tudi izjemno okusna muškatna buča, ki ji rečemo tudi buča hokaido. Iz te oranžne dobrote lahko pripravimo marsikaj, tudi rižoto, a vendar je nam najbolj všeč v obliki božanske kremne juhe, ki pogreje v hladnih jesenskih in zimskih dneh.

Za pripravo juhe iz buče hokaido potrebujemo:

• 1kg (na kocke narezane) hokaido buče
• 1 čebulo
• 2 stroka česna
• 1 l jušne osnove
• 500 ml dl sladke smetane (lahko veganske)
• 2 žlici kokosove maščobe
• 1 pest bučnih semen
• bučno olje
• lovorjev list

Priprava:

Bučo olupimo in narežemo na kocke. Čebulo in česen nasekljamo. V posodi segrejemo 1,5 žlice kokosove maščobe in na njej prepražimo čebulo. Dodamo česen in bučo. Prilijemo jušno osnovo, v juho dodamo lovorjev list in sestavine skuhamo do mehkega. Dodamo sladko smetano (lahko tudi kokosovo mleko), odstranimo lovorjev list in juho zmeljemo z električnim mešalnikom. Po potrebi solimo. Na 0,5 žlice kokosove maščobe popečemo bučna semena, ki jih po želji solimo. Juho razporedimo po krožnikih, posujemo s popečenimi bučnimi semeni, pokapamo z bučnim oljem in sladko smetano ter uživamo.

V. J.

Foto: Klaraslife

Povezani članki

• Recept za najboljše pustne krofe
• Recept za najslajšo vročo čokolado
• Recept za najboljši silvestrski koktejl
• 4 praznični recepti, ki jih naravnost obožujemo